|
|
Spaanse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram kabeljauw* 10 gram boter* zout* mosterd* 2 eetlepels olijfolie* 3 uien* 2 teentjes knoflook* 2 paprika′s* 25 gram amandelen* 1 citroen* snufje cayennepeper* 1 dl sherry* vers gemalen peper* 500 gram tomaten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven tijdig voor.
Bereidingswijze:
Bestrijk de ovenschotel met boter. Bestrooi de stukken vis met zout, bestrijk ze met wat mosterd en leg ze naas elkaar in de ovenvaste schotel. Laat de mosterd en het zout 20 minuten intrekken. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de uien tot ze goudgeel zien. Voeg knoflook, reepjes paprika en cayennepeper toe en laat dit meefruiten tot de paprika zacht geworden is. Roer er ten slotte amandelen, citroensap, sherry, peper en zout door en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Bedek de vis met plakken tomaat, bestrooi dee met zout en peper en giet hier het ui-paprikamengsel overheen. Zet de schotel op de middelste richel in de voorverwarmde oven (gasstand 3-4) en laat de vis gaarstoven in 25-30 minuten.
|
|
|